Condessa es la primera variedad resistente a sarna que se liberó en Uruguay. Proviene de una experiencia de mejoramiento en Brasil por parte de la Empresa de Investigación y Extensión Rural de Santa Catarina SA (EPAGRI, por sus siglas en portugués). En 2003, INIA puso en marcha un proceso de selección y evaluación de plantas en Uruguay y en 2007 se liberó la variedad.

La posibilidad de producción de manzana sin aplicación de funguicida, unida a la aptitud de Condessa para el control de Carpocapsa mediante confusión sexual, constituyen elementos que permiten hacer efectiva ya sea la producción orgánica o la producción integrada de esta manzana.

Al disponer de esta nueva variedad de manzana destinada a la oferta de fruta fresca a partir de inicios de Enero, es posible ajustar los criterios de cosecha en los nuevos clones del grupo Gala, para no realizar la cosecha de los mismos anticipadamente al desarrollo de las cualidades organolépticas de un fruto destinado a consumo en fresco. El cambio de color de fondo de verde blanquecino a color crema marca el inicio de cosecha de Condessa.

El suministro de material vegetal de la variedad Condessa y su polinizadora Everest  se efectúa a través de los viveristas que han suscrito contrato con INIA Las Brujas a esos efectos, a los que INIA ha entregado material genético para iniciar la producción de plantas. El testaje serológico en 2011 fue negativo para Apple mosaic virus (AMV) y en el límite de detección para Apple chlorotic leaf spot virus (ACLSV).