Evaluación del crecimiento potencial de bacterias patógenas sobre la superficie de las medias reses
Propósito del proyecto
Generar los datos necesarios que permitan avalar tiempos de maduración menores a los requeridos por el USDA llegando a los mismos valores de pH finales.
Equipo técnico externo
Aldo Temesio
Beatriz Briano
Caterina Rufo
Juan José Carriquiry