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Pasturas versus granos: cómo la alimentación de novillos impacta en aspectos nutricionales de la carne.

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A partir del creciente interés en caracterizar la composición de alimentos y su relación con la salud humana, el presente trabajo evaluó aspectos nutricionales de la carne proveniente de dos sistemas de alimentación de novillos: pasturas vs. concentrados.

Experimentation in the design of public policies: the uruguayan soils conservation plans. Research article.

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ABSTRACT. Agricultural intensification in Latin America has led to accelerated soil erosion, water pollution and food with pesticide residues, which are all signs of unsustainable development. In Uruguay, agricultural intensification with continuous cropping has threatened the country?s primary natural resource: its soil. At the same time, incentives for further intensification and specialization are high, since particularly soybeans have offered the highest (short-term) economic margins.

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