Este libro resume las tres jornadas del Evento, presentando los diferentes trabajos expuestos en conferencias principales, presentaciones orales y pósters. Los mismos están organizados según los ejes temáticos del Encuentro: Módulo 1: Economía, Mercado y Poscosecha, Módulo 2: Producción Vegetal, Módulo 3: Fisiología, Propagación y Nuevas Tecnologías, Módulo 4: Mejoramiento Genético. Esperamos las temáticas expuestas nutran vuestros trabajos y sean inspiración para nuevas investigaciones.