La carne vacuna, además de ser reconocida como excelente fuente de proteínas, hierro, zinc, selenio y vitaminas del complejo B, aporta compuestos bioactivos
con potencial nutraceútico.
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Revista INIA Uruguay, Junio 2025, no.81, p.25-28.
1510-9011
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CARNE VACUNA.; SISTEMA GANADERO EXTENSIVO - INIA; ÁREA DE AGROALIMENTOS - INIA; MICRONUTRIENTES; INIA LAS BRUJAS; INIA TACUAREMBÓ; TERNEZA DE LA CARNE; SABOR DE LA CARNE; AROMA DE LA CARNE.
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Revista INIA Uruguay, Junio 2025, no.81, p.25-28.