RESUMEN. - La tristeza parasitaria bovina es un complejo de enfermedades que causa importantes pérdidas económicas en la ganadería del Uruguay. Este complejo está compuesto por dos enfermedades, una es la babesiosis, causada por dos protozoarios, Babesia bovis y Babesia bigemina, transmitidas por Rhipicephalus. microplus, y la otra enfermedad, anaplasmosis cuyo agente es una rickettsia, Anaplasma marginale, que puede ser transmitida por R. microplus, dípteros hematófagos, fómites contaminados con sangre infectada, entre otros.

RESUMEN. - La conservación de la biodiversidad en los ecosistemas terrestres y acuáticos es un Objetivo de Desarrollo del Milenio clave definido por las Naciones Unidas. Sin embargo, la degradación ambiental sigue avanzando, viéndose particularmente afectada la biodiversidad. Los pastizales de América del Sur, especialmente en las Pampas y los Campos, abarcan importantes ecosistemas de pastizales, vitales para la biodiversidad global y la seguridad alimentaria.

RESUMEN.- La mejora de la eficiencia de conversión a través del consumo residual de alimento (RFI) contribuye a reducir el consumo sin afectar el desempeño de los animales. Al impacto económico favorable por los menores costos de alimentación, se suma un efecto ambiental beneficioso.

The objective of this study was to evaluate the effects of electrical current (stunning and stimulation) on carcass pH decline, beef appearance and tenderness of the steaks at two ageing times.