El ganado vacuno adopta cambios comportamentales frente al estrés por calor. Los animales cambian sus necesidades y preferencias de forma temporal y pueden adoptar estrategias para minimizar la exposición diaria al calor, aumentando el consumo de agua, buscando sombra.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar tres estrategias de mitigación física (sombra, aspersión y la combinación de ambas) vs. sin estrategias de mitigación del calor (sol) combinado con dos dietas con diferente contenido de fibra sobre el comportamiento de vaquillonas Angus en engorde a corral.

Los bovinos son animales homeotermos, que para mantener su homeostasis responden con cambios fisiológicos y conductuales en ambientes donde la temperatura se encuentra fuera de su zona termo neutral. El objetivo del presente trabajo fue evaluar tres estrategias de mitigación física (sombra, aspersión y la combinación de ambas) vs. sin estrategias de mitigación del calor (sol) combinado con dos dietas con diferente contenido de fibra sobre el comportamiento de vaquillonas Angus en engorde a corral.

Introduction: To increase the efficiency in meat production, genetic parameters knowledge is essential. In this context, with meat aptitude, the Texel breed has desired characteristics in sheep breeding to produce more meat in a shorter time. The present study aimed to estimate the maternal and direct heritabilities using the animal model for the traits birth weight (BW), weaning weight (WW), weight at 30 days after weaning (WW30), weight at 60 days after weaning (WW60) and average daily gain from birth to weaning (WGBW) in Texel lambs, managed in the southern region of Brazil.

Brassica carinata A. Braun (carinata) es una oleaginosa con elevado potencial de producción, tanto en términos de biomasa como en rendimiento de grano, cuyo perfil de ácidos grasos y elevado contenido de aceite la hacen adecuada para la producción de biocombustible destinado principalmente a la aviación. El objetivo de investigar en carinata ha sido evaluar la adaptación de esta especie en general y de distintos genotipos en las condiciones de crecimiento de Uruguay, y su incorporación a la rotación agrícola del país.

Even though farms have technical capacity to frequently apply nutrients and irrigation according to crop demand, potassium (K) and nitrogen (N) supply and the hydric welfare index were the most important limiting factors responsible of greenhouse tomato yield variability in Uruguay

Final Comments:
- Genetics: improvement (yield, oil). - Diseases: low incidence of Phoma lingam.
- Low shattering: direct harvest. - Meal: it can be used for animals in mixtures. - Plague birds:- not a problem.
- Brassicas: Carinata and Canola should complement wheat and barley area for a sustainable rotation in agriculture.

En esta presentación el Ing. Agr. Santiago Luzardo de INIA destacó los resultados de la investigación relativa a parámetros de calidad de carne, rendimiento de cortes y carcasa vinculadas a la selección de animales con mejor eficiencia de conversión animal. -- CONTENIDO: Antecedentes. - Faenas 2022 y 2023. - Calidad de la canal. - Rendimiento de cortes. - Calidad de la carne. - Pérfil de ácidos grasos. - Consideraciones finales.

Improving feed efficiency is a key factor in livestock systems to reduce feeding costs and enhance profitability [1], and it is also associated with beef production sustainability. Residual feed intake (RFI) is one of the methodologies for calculating feed efficiency of growing beef cattle, which is a moderately heritable characteristic enabling genetic improvement through selection [2]. However, literature is not entirely conclusive about the effect of RFI genetic selection on beef quality.

The first Uruguayan Beef Quality Audit (UBQA) was conducted in 2002, in a joint project among Colorado State University, INAC e INIA and was an important benchmark to identify what the beef industry was producing, measuring and reporting on cattle and carcass traits. Seven National Beef Quality Audits (NBQA) were conducted in the U.S. (1991, 1995, 2000, 2005, 2011, 2016 and 2022), and four in Uruguay (UBQA 2002, 2007, 2013 and 2022). Many of the UBQA findings were used as training practices for producer and packers related to animal handling.

Aging is a post-mortem practice for beef tenderization and flavor improvement. Wet and dry aging are the most common processes to age beef. Dry aging in a highly moisture-permeable bag has been widely used in the last decades, producing dry-aged products mainly to reduce microbial