Uno de los procesos más importantes que se deben tener en cuenta a la hora de conducir una planta es la intercepción de la luz, que a partir de la fotosíntesis genera los productos orgánicos que irán a formar parte de todas las estructuras que conforman esa planta y a cumularse como reservas. En la producción frutícola lo que más interesa es optimizar esa intercepción de luz y transformar en fruta la mayor cantidad posible de esas reservas producidas.