Referencias nacionales e internacionales muestran que existe variación genética para las características de canal y carne, determinando que sea posible seleccionar reproductores para estas características y que su superioridad sea transmisible a sus descendientes. Asimismo, la etapa de recría se caracteriza por que el animal utiliza al máximo su recurso nutricional para alcanzar un tamaño que le permita producir con éxito.
Sobre la base de 20 años de trabajo, este artículo resume los procesos de cocreación, transformación y gestión público-privada que generó una innovación institucional contribuyendo al desarrollo de un nuevo agronegocio para el beneficio del sector ovino y del país.
El estrés por calor en bovinos genera pérdidas productivas y económicas en nuestros sistemas de producción. Con foco en la producción a corral, este artículo presenta resultados de investigación y plantea una serie de medidas de mitigación para el bienestar animal y la mejora del desempeño productivo.
Cuando no se cuenta con las condiciones adecuadas para producir en verano, el calor provoca en nuestras vacas estrés térmico y se sacrifican litros de leche, bienestar y salud. Entre diciembre y febrero se produce cerca del 23% de la leche nacional, por lo que debemos tener especial cuidado y atención con las vacas en ese momento. INIA avanza en el estudio de la sombra y sus impactos positivos en diversos aspectos de la performance animal:producción y composición de la leche, crecimiento, ganancia diaria, y consumo de alimento.
El estrés térmico en bovinos produce pérdidas económicas en nuestros sistemas comerciales. En condiciones de estrés térmico, los animales sufren mermas en la producción (leche y carne), cambios fisiológicos y metabólicos que, en casos extremos, pueden causar su muerte. Si bien Uruguay no se encuentra en una zona donde el estrés térmico para los bovinos se dé en forma sostenida y peligrosa, resultados de investigaciones de INIA han demostrado importantes pérdidas por no disponer de mecanismos de mitigación.
La eficiencia de producción es un pilar fundamental en la sustentabilidad de los sistemas de producción de leche. En esta línea, el presente artículo contiene información sobre el efecto de genotipos Holando de diferente origen (Holando norteamericano vs. Holando neozelandés) sobre la partición de la energía consumida cuando son manejados bajo pastoreo.
La incorporación de áreas reducidas de pasturas sembradas y/o de la suplementación restringida e infrecuente permite acelerar la recría de bovinos y mejorar la productividad de sistemas ganaderos semi-extensivos del norte de Uruguay. Esto permite reducir la edad de entore en hembras y la edad de faena de machos y hembras, diversificando la orientación productiva de estos sistemas y ampliando las oportunidades de negocio.
El presente artículo tiene como objetivo analizar las implicancias de la selección temprana de los reemplazos en el rodeo de cría y difundir la experiencia que INIA y la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay se encuentran desarrollando en el predio de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja.
Los perros pastores continúan integrándose en nuestra cultura productiva ovejera y demuestran su particular eficacia en el control de depredadores. El presente artículo aborda la importancia de esta herramienta en el manejo y protección de nuestras majadas, incorporando aspectos prácticos y la experiencia de INIA junto a los productores y otras instituciones.
Uruguay se encuentra en situación única y privilegiada para generar "un salto cuantitativo y cualitativo de diferenciación y agregado de valor en sus carnes". La ciencia y tecnología nacional están llamados a jugar un papel relevante para cumplir esta meta país.