Objetivos
El objetivo del laboratorio es estudiar diversos aspectos sobre la calidad de leche producida en el país. Desarrollar y validar metodologías que permitan mejorar la calidad de leche, evaluar características relevantes para el consumo humano, relacionar con características de salud animal, productivo y tecnológico.
El laboratorio realiza análisis de composición química y de calidad higiénico sanitaria en leche a granel, leche de vaca individual, leche de oveja, leche de cabra, sueros y calostros.
Se analizan muestras provenientes de ensayo de investigación de La Estanzuela y de otras instituciones, de productores.
Marco de trabajo
Los Laboratorios de La Estanzuela, en integración con el Equipo de Calidad y el apoyo de la Dirección Regional y Administración conforman el CORELA (Comité Regional de Laboratorios). Este grupo tiene como objetivo mantener un ámbito de trabajo coordinado entre los laboratorios, así como dar apoyo al mantenimiento y mejora continua del Sistema de Gestión de Calidad.
Los laboratorios operan en el marco de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO/IEC 17025:2017 "Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración". En base a los lineamientos de esta Norma de referencia internacional, se realizan diferentes procesos de aseguramiento de calidad, como el uso de materiales de referencia, participación en ensayos inter-laboratorio, verificación y calibración de equipos e instrumentos, capacitación y evaluación de la competencia de los integrantes y evaluación de los proveedores de insumos y servicios. Se planifican y realizan anualmente auditorías internas y se evalúa el grado de satisfacción de los usuarios, tomando insumos para fortalecer el sistema de gestión.
