El jueves 4 de junio se llevó a cabo en la sede de INIA Treinta y Tres el Seminario - Taller “La Calidad Culinaria del Arroz: Apuntando hacia nuevos desafíos del mercado”.

Las tendencias actuales de diversificación de mercado en las exportaciones uruguayas le otorgan creciente relevancia a la calidad culinaria del arroz. Su importancia ha sido nuevamente destacada en la 9ª Reunión de Trabajo sobre Demandas de Calidad de los Mercados y la Oferta de Variedades de Arroz, realizada en Montevideo en setiembre de 2008. Al igual que en otros aspectos abordados por la investigación en este cultivo, la construcción de nuevos mecanismos de interacción entre la investigación y los actores de la cadena arrocera permitirá mejorar la efectividad de las acciones de mejoramiento genético del cultivo, incluyendo su calidad.

La actividad desarrollada constó de dos secciones:

a)      Presentación de las bases científico-técnicas de la calidad culinaria del arroz y los avances de su aplicación en el Proyecto Mejoramiento Genético de Arroz de INIA.

b)      Discusión de los desafíos y oportunidades para la investigación e innovación acorde a las necesidades de la industria arrocera para la consolidación de un proyecto de innovación tecnológica.

Asistieron a la misma aproximadamente 30 personas.