Del 6 al 15 de Octubre 2003 se llevó a cabo éste evento organizado por INIA-Las Brujas, el cual fue dirigido a estudiantes avanzados, ingenieros agrónomos y especialistas en ingeniería y ciencia de los alimentos de nuestro medio. Auspiciaron la actividad JUNAGRA, SUHF, FACULTAD DE AGRONOMIA, CORFRISA, GRUPO INTEROZONE DEL URUGUAY y SENSITECH. Los coordinadores fueron Sergio Carballo y Alicia Feippe, tratándose temas de fisiología, manejo, enfermedades, calidad e ingeniería de postcosecha de frutas de hoja caduca, citrus y hortalizas. Los expositores fueron Alicia Feippe, Alvaro Gago, Avelino Casas, Betty Mandl, Carlos Colafranchesqui, Carolina Leoni, Diego Delgado, Diego Maeso, Fernanda Záccari, Francisco Vilaró, German Ochoteco, Ismael Muller, Jose Ubilla, Juan Pablo Furest, Juan Telesca, Mabel Paiva, Mónica Coito, Pablo González, Pedro Mondino, Raúl Staricco, Ruben Barboza, Sergio Carballo y Susana Di Masi. Los trabajos presentados se incluyeron en un bibliorato y en un CD. Los talleres consistieron en prácticas de laboratorio y cálculos, además de presentaciones por los participantes en grupos. Se realizó una visita de campo al frigorífico CORFRISA y packing de papa.