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El miércoles 27 de noviembre se llevó a cabo en INIA Las Brujas la jornada "Alimentos saludables para un futuro sustentable".

La actividad que fue liderada por el área de Agroalmientos de INIA, contó con un importante marco de público, integrado por estudiantes, nutricionistas, investigadores y otros profesionales vinculados a la producción y consumo de alimentos. ​

PROGRAMA ​

• Introducción y objetivos de la jornada

           Santiago Cayota, Miguel Sierra, Daniel Vázquez  (INIA)

BLOQUE I. El entorno de la investigación en agroalimentos

• Análisis de estrategias y líneas de acción para fomentar el desarrollo de la industria alimentaria nacional

           Carola Saavedra, Directora de Impulsa Industria

           Verónica Skerl, Coordinadora de Impulsa Alimentos (Cámara de Industrias del Uruguay)

•  Los nuevos paradigmas para una alimentación saludable:los desafíos para la agroindustria​

            Virginia Natero ​

• ​Megatendencias globales y algunos impactos hacia el futuro del Uruguay productor de alimentos

           Fernando Isabella (Director de Planificación - OPP)

BLOQUE II. El presente de la investigación de agroalimentos en INIA

•  Agregado de valor para mejorar la aptitud industrial de los Agroalimentos​

           Daniel Vázquez, Fernando Pérez , Facundo Ibáñez (INIA)

• ​Inocuidad:¿qué hacemos desde el INIA?​

            Santiago Luzardo, Álvaro Roel, Facundo Ibáñez (INIA)

• La calidad con un enfoque en el consumidor:Evaluación sensorial y composición nutricional

           Joanna Lado, Virginia Ferrari, Santiago Luzardo (INIA) 

BLOQUE III. El futuro de la investigación en agroalimentos

• Tendencias globales en los sistemas alimentarios:desafíos y oportunidades para la investigación agroalimentaria en Uruguay ante los cambios tecnológicos y de los hábitos de consumo​

            Nicolás Gutiérrez, Bruno Ferraro, Sebastián Oviedo (INIA)

• Nuevas tecnologías de investigación en Agroalimentos:Metabolómica​

            Fabrice Vaillant (Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria)

• La investigación para los desafíos que se vienen en la alimentación – una sola salud​

            Daniel Vázquez, Fabio Montossi (INIA)