El sector de la lechería es estratégico por diversos motivos: la demanda global por la leche se ha duplicado en los últimas dos décadas y seguirá creciendo, genera divisas, promueve la seguridad alimentaria, y genera empleos distribuidos en todo el territorio. En los últimos años se han desarrollado procesos de intensificación de la lechería, debido a: la creciente demanda global, la volatilidad de los precios, el aumento constante del costo de los insumos y el aumento del costo de vida de las familias que impulsa a generar más ingresos por unidad de capital. En otros casos el aumento del precio de la tierra también impulsa la obtención de mejores rentabilidades en las actividades desarrolladas y la competencia con otros rubros, claramente en la zona sur, fundamentalmente de la soja. La intensificación demanda incrementos en los niveles de productividad, pero también puede resultar en mayores costos, creciente complejidad y presión sobre los recursos naturales. El desafío entonces es como intensificar los sistemas de producción para atender la creciente demanda y hacerlo sosteniblemente desde el punto de vista económico, social y ambiental. FONTAGRO busca promover la creación de una Plataforma de cooperación en investigación e innovación para la intensificación sustentable de la lechería, integrando la participación de al menos nueve instituciones de investigación de LAC, así como empresas internacionales para desarrollar estrategias de intensificación sustentable en los distintos países participantes.