Qué es la huella de carbono? ¿Por qué un estudio de huella de carbono? ¿Cómo nos proponemos llevar adelante el estudio?:El diseño institucional. Visión estratégica.
Qué es la huella de carbono? ¿Por qué un estudio de huella de carbono? ¿Cómo nos proponemos llevar adelante el estudio?: El diseño institucional. Visión estratégica.
Definición de logística. Del campo al plato. Benchmarking. Problemas logísticos del Uruguay.
¿Qué es evolución? ¿Hacia donde evoluciona el mercado de la carne? Propuesta de la presentación:la competitividad antes del campo y después del plato. El cambio de paradigma genético. Definiciones estratégicas. ¿Qué tenemos para reflexionar sobre ganadería y sobre ganadería y nanotecnologías? El caso del Paspalum:una carrera que Uruguay no ganó. ¿Debemos producir carne que no genere colesterol? ¿Qué son los memes? El ambiente cultural de la carne uruguaya:la sustentabilidad. El reporte de FAO y sus relativizaciones. ¿Hacia donde evoluciona el mercado cárnico?
El comercio mundial de carnes. El posicionamiento de Uruguay.