Instituciones participantes Del Proyecto: INIA; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Fac. Química (UDELAR); Facultad de Enfermería y Tecnologías de la Salud (Universidad Católica del Uruguay \"Dámaso Antonio Larrañaga\"). Instituciones responsables del financiamiento: ANII, INIA. Gremiales: Unión de Productores de Arándanos (UPROA)