El 24 de julio de 2015 se llevó a cabo el Taller de la Auditoria Ovina, con la presencia de representantes de toda la cadena cárnica ovina. Los objetivos del Taller fueron: Presentar los resultados de las Fases I y II. Conocer la percepción de los distintos actores de la cadena. Cuantificar y priorizar los problemas de calidad. Identificar y priorizar estrategias y tácticas para la solución de los problemas encontrados.

Conforme con el enfoque planteado en la auditoría anterior (San Julián, R. y Lagomarsino, X., 2011), en el presente capítulo trataremos de focalizarnos en algunas de las variables registradas y que, a su vez, podrían tener alguna relación con la distancia de transporte de los animales desde los establecimientos donde son producidos a la faena.

Conforme con el enfoque planteado en la auditoría anterior (San Julián, R. y Lagomarsino, X., 2011), en el presente capítulo trataremos de focalizarnos en algunas de las variables registradas y que, a su vez, podrían tener alguna relación con la distancia de transporte de los animales desde los establecimientos donde son producidos a la faena.

ABSTRACT - Crop rotation is one of the oldest management strategies in agriculture and has two main purposes:plant nutrition and management of weeds, pests, and diseases, particularly soilborne diseases. Not only is it a long-term strategy for organic agriculture, it is a strong recommendation and a requirement in some countries. One of the consequences of crop rotation in farming systems is the mosaic of crops at farm and landscape levels. With an increasing number of crops in a rotation, the fields on a particular farm usually become smaller.