La Fase II es la correspondiente a la evaluación en frigorífico, la cual se llevó a cabo en 10 plantas habilitadas para exportar y que representan el 75 % de la exportación del país.
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In:Brito, G.; Correa, D.; San Julián, R. Tercera Auditoría de calidad de carne vacuna del Uruguay. Montevideo (UY):INIA, 2017.
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